在全日本各地都有不少「小京都」，而說到兵庫縣的小京都嘛，就是豐岡市出石町這裡啦。出石町的歷史可以追溯至室町幕府時代，這裡曾經作為但馬國的統治核心，在當時是非常繁榮，而現時在城下町一帶仍然保留不少數百年歷史的古建築，而且在近年經過整頓設計，整條流水線都做得十分不錯，是一個很好逛又很好賣的老街，不少旅客在往來城崎溫泉時，也會以出石町這裡作為中途休息站。
而來到出石町，指定動作就是一試這裡的名物「出石皿そば」蕎麥麵，好吃之餘，還好好玩的說(笑)。
先說說來出石町的交通。
如果是由京阪神方面前來，或者是朝來市那邊過來(竹田城跡那邊啦)，基本就是乘坐JR山陰本線/福知山線，於「八鹿駅」轉乘全但バス，於出石下車便是，JR車程約2至3小時，而巴士車程則為30分鐘，如由姬路出發，可選擇直行巴士，車程約2小時。而由城崎那邊過來則先要乘坐JR到「豊岡駅」，下車後也是轉乘全但バス於出石下車，另外，也有城崎溫泉到出石的高速巴士，不用轉車更方便直接，車程1小時多一點。
出石町老街主要集中在由當地名勝辰鼓楼附近約方圓100米的地域內，主要店鋪及餐廳都集中在中央大街的兩旁，是一條既好逛又集中的小巧老街。
而當來到出石町，相信一定不會錯過「出石皿そば」，因為根本隨處都是「出石皿そば」的宣傳牌嘛。
「出石皿そば」是出石町的名物，這裡有數百年的製蕎麥麵歷史，在這裡大概有50間上下的「出石皿そば」專門料理店，是關西最具規模的蕎麥麵集中地之一。「出石皿そば」跟一般的そば不同，「出石皿そば」是以小碟盛裝，這些小碟也一定是在地製作的出石焼，「出石皿そば」的套餐還會有提供雞蛋、山葵及山藥等作為そば汁的配料，而這個食法大概已有半個世紀以上的歷史了，而全日本也是只有這裡才有這個食法的啦，而每5碟的份量大概等於正常份量的1.5倍左右。
基本上一人份是以5碟為基本，幾乎出石町所有「出石皿そば」店也是這種設定的，而我今次去的這間「官兵衛」也是，「官兵衛」也是「出石皿そば」的名店之一，多年來也很受食客歡迎，而區內另一名店就是「近又」，兩者的人氣也是不相伯仲的呢。
而客人還可以再添加更多的皿そば，官兵衛這裡的是「出石皿そば」800円，而追加則是每皿120円，而當吃到20皿就可以得到記念品一份，30皿的話更可以得到木造記念牌一個，大家有興趣來挑戰一下嗎？而除「出石皿そば」外，官兵衛也有其他蕎麥麵供應，而這裡的紅豆湯也是很有名的啊。
官兵衛地址：兵庫県豊岡市出石町八木68
營業時間：0900 – 1700
