開店前率先吃！京都抺茶名店「中村藤吉」香港店，果然是100%宇治味道空運到港！5月15日正式開幕。

終於，望穿秋水，可能是首間落戶香港的百年京都宇治抺茶名店：中村藤吉，他們的首家海外分店，將於5月15日正式開業！

之前我也親拜訪過宇治那邊他們的本店，而在香港店開業在即，我更有機會在開業前率先前往他們的香港店，更可以品嘗到各款宇治直送的抺茶甜點，實在太幸福了！相信大家對這家店也會有不少疑問，我跟香港的負責人談過，相信可以答得到大家啦。

問：何以會有在香港開店的打算？

答：我們在香港一直有經營餐廳事業，一次偶然機會下在京都試吃了中村藤吉的雪糕，一吃之下驚為天人，之後再跟中村家直接聯絡，也了解他們也有到海外發展的計劃，於是便有了這個香港及日本兩方面合作的中村藤吉香港店。

問：材料方面都是由日本送到的嗎？

答：是的，好像我們招牌的生茶啫喱，是每天也是由日本空運到港的，而店内幾乎所有食材都是由日本運過來，好像白飯用的米也是來自熊本的，包括忌廉也是，而且我們用的忌廉是全脂忌廉，是在北海道一間牧場特別訂製再送到香港的。

問：香港店提供的甜點跟主食會跟日本的不同嗎？

答：大部分在本店找到的，也可以在這裡找到，而且這裡也有香港限定品，例如：抹茶大福紅豆湯，是在日本也吃不到的。

問：那使用的餐具等也是一樣嗎？

答：也是一樣的，但主題甜點「生茶啫喱」則會使用跟其他店不同的器皿，因為這款甜點每間店用的其實也不一樣，本店是用竹筒，而香港店則用在京都老店竹影堂訂製的銀碗，不過因為訂製需時，現在只有小量到港，所以也會同時使用玻璃碗的。

問：預計開業後一定會是人氣名店，但The One 18樓這裡的電梯大堂空間有限，如何處理人潮？

答：我們不設訂位，客人會先在店内取籌及登記，之後不用在店門口那裡等，憑籌號上的QR Code便可以知道還有幾多位便到；而如果是購買抺茶商品的，則可以直接到店内的售賣部，人多的話，則會安排在店門外排隊分批入店。

問：可以外賣嗎？

答：暫時沒有，只限堂食。

問：香港有來自日本的店員嗎？

答：香港店的店長跟多位店員也是來自日本方面的，而店員也在之前在日本當地受訓過兩星期，務求將日本的服務精神原裝帶到香港。

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香港店食後感

在未到訪香港店之前，其實也知道他們對今次香港店的認真程度是史無前例的高，而當中其中一個最大的挑戰，就是如何將正宗的宇治之味帶來香港，而的確，他們做到了！無論是「生茶啫喱」、「抺茶雪糕」、「海綿蛋糕」等，也都是跟我在宇治時吃的味道100%相同，真的很佩服他們在物流處理上的努力，想想也知道，要每日從宇治將剛做好而且非常容易整爛的啫哩，由日本空運到港，不單保留完美形狀，連味道也是沒有受到任何影響，實在厲害！

而且細節也是我很欣賞的，無論是桌布或者是窗花，也是跟日本的相同，而服務質素也同樣的好，希望可以在正式開店後可以一直保存下去呢。說到環境，香港店應該是各店中最好風景的一間了，無敵開揚的維港風景，落地大玻璃引入大量的天然光，再配以木造的家具等，還有一個日式座席區(作為抺茶體驗課程之用)感覺實在輕鬆自在，極配合吃甜點的歡樂氣氛。全店大概可以容納50位客人，由於店鋪面積大、樓底高，開揚感同樣也是各店之中最好的，感覺跟京都駅店有點相似，同樣是正中央放了一張多人共用的common table，當然，京都店是在商場内沒有大窗，香港店的就完全不同了。

價錢也是大家很關心的，老實說，相對京都那邊，香港店平均比日本的貴，例如「生茶啫喱」，日本的價錢是740円，香港的則是HKD88(多了一球雪糕)，而我個人最愛的「京之精選」，香港售HKD98，日本則是780円，但要考慮的是，香港付出同樣的價錢，有否其他更好的選擇，而且還要是由日本京都直送到港？我就覺得沒有了，所以說，便宜，一定不是最便宜的，但吃完之後的滿足度，相信絕對不會低啦！